Suroviny
1 kg ve slupce uvařených brambor
100g parmazánu nebo sýra Grana Padano
polohrubá mouka podle potřeby
sůl
čerstvá bazalka
olej
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Nyní na chvíli odběhneme, rozděláme oheň v grilu a dáme na něj rozpálit lávovou nebo mramorovou desku.
Vrátíme se k naší míse s bramborami,přidáme větší část nahrubo nastrouhaného sýra, sůl, nasekanou bazalku a tolik polohrubé mouky, abychom získali tvárné, kompaktní těsto. Je třeba myslet na to, že těsto dlouhým hnětením řídne a zároveň, že čím méně mouky dáme, tím jsou placičky chutnější. Z toho vyplývá, že se budeme snažit těsto zpracovat co nejrychleji. Hotové bramborové těsto rozválíme po částech na placku o síle zhruba 0,5cm a z té vykrajujeme kolečka (dobře to jde třeba skleničkou.
Zatím se deska na grilu zahřála na požadovanou teplotu. Potřeme ji tedy olejem a naskládáme na ni placičky. Když jsou na spodní straně dozlatova, potřeme olejem i svrchní stranu, placičky obrátíme, posypeme zbývajícím sýrem a dogrilujeme. Podáváme s oblíbeným dresinkem, já jsem dnes umíchala jen jednoduchý z bílého jogurtu, majonézy, soli a česneku. Také můžeme společně s placičkami ogrilovat kousky zeleniny a podávat jako přílohu.
Autor: Danča